著者・編者略歴

ますだ とくべえ…日本酒造組合中央会監事

内容

國酒(こくしゅ)とされる日本酒。
日本の風土によって生み出された日本酒には、和食同様、長い歴史がある。
シリーズ最後の10冊目では、日本酒のもつ歴史・文化・造り方・楽しみ方について学ぶ。

目次

はじめに―「國酒」としての日本酒―

一 自然が育む日本酒の文化

二 日本酒造り

三 和食と日本酒

四 日本酒を楽しむ

五 日本酒の効用

六 現代の酒蔵

後書きにかえて

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紹介媒体

  • 『学校給食』2019年1月号(通巻770号)

    2019年1月1日

    「BOOK 今月のプレゼント」

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