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定価
990 円（税込）
本体 900円
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体裁A5判並製・96頁
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刊行年月2018年11月
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ISBN978-4-7842-1950-6
著者・編者略歴
ますだ とくべえ…日本酒造組合中央会監事
内容
國酒（こくしゅ）とされる日本酒。
日本の風土によって生み出された日本酒には、和食同様、長い歴史がある。
シリーズ最後の10冊目では、日本酒のもつ歴史・文化・造り方・楽しみ方について学ぶ。
■担当編集より■
著者は京都の中でも古い酒蔵のひとつ、月の桂のご主人です。打ち合わせに行くとでてくる史料の量に、積み重ねた歴史を垣間見ました。
なにより気さくで求心力のある、トークが面白い先生です。色々なイベントで講演もされていますので、本書に興味を持たれた方は、ぜひ直接ご本人のお話を聞きにいってみてください。
目次
はじめに―「國酒」としての日本酒―
一 自然が育む日本酒の文化
二 日本酒造り
三 和食と日本酒
四 日本酒を楽しむ
五 日本酒の効用
六 現代の酒蔵
後書きにかえて
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紹介媒体
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著者
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